“这款白酱,有个很好听的名字:贝夏梅尔奶油调味酱,来自我买的一本书《在家做蔬菜料理》,稍稍改了一下配料,做了一回就爱上了这个白酱,百搭的调味酱,稀释一下做浓汤,浓稠一些做拌酱,多做点屯在冰箱里可以保鲜一周。
书中是用豆浆做的调味汁,我用了一半的奶油一半的牛奶,前者更素食主义适合需要控制体重的童鞋,我做的这款口感更浓郁香醇,适合我家诺宝口味。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
白酱的做法步骤
1、1、材料准备;
2、2、取一奶锅,放黄油在热锅中融化;
3、3、放入全麦面粉,快速搅拌至均匀;
4、4、加入奶油和牛奶的混合液;
5、5、加入水,边加边搅拌;
6、6、加入盐;
7、7、加入胡椒粉调味;
8、8、搅拌至均匀稍浓稠即可。
小窍门
这个酱汁可以先做的稍浓稠些,做拌酱或烤菜使用,放冰箱冷藏在做浓汤的时候可以加水稀释一下即可,再其实很简单的,看着图多好像被我复杂化了。