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1、肉皮若干,冷水下锅汆水,煮掉一部分肉腥味
2、开锅后捞起,刮掉肥油,只剩肉皮
3、全部处理好,切好丝
4、再准备热水,姜葱,八角等大火烧开,小火慢炖2.5小时以上
5、直到汤粘稠,根据喜好放一些生抽,倒出来晾凉,再放入冰箱冷藏一晚,倒扣出来
6、切成片,再准备些辣椒蒜片生抽
7、不放生抽的
8、摆盘,放佐料碟
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