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1、鸡腿洗净!
2、去骨!(也可不去,直接放水里煮)煮的时候加适量料酒!煮的过程忘记拍了!
3、调料!
4、煮好放在凉水里泡过的鸡腿按鸡肉的纹理撕成丝。
5、盐、鸡精、白糖、料酒、生抽、香醋、胡椒粉、白芝麻、自制辣酱放一个碗里待用。
6、将香菜叶放在鸡丝上。调味碗里加葱花。
7、将碗里的调味料倒在鸡丝上,淋上香油拌匀。
8、起油锅放干花椒。炒出花椒香味。
9、将花椒油淋在拌好的鸡丝上。慢慢享用吧!~
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