食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
手撕鸡的做法步骤
1、三个鸡腿用剪刀剪去骨头。
2、冷水下锅,放入适量料酒去腥。
3、开锅以后出去血沫,尽量舀干净。
4、调制中小火,放入大葱,栀子(对半切开),白芷,生姜。
5、烧开1-2分钟以后漏缝盖盖子,煮20分钟。
6、准备调料,一勺生抽,一勺陈醋,一点白糖,半勺蚝油,盐适量,香油,花椒油,辣椒油,搅拌均匀。
7、准备好香菜,大葱丝,小米辣。
8、鸡腿肉捞出放入冰块和纯净水泡20分钟。
9、撕碎以后加入调好的料汁。
10、放入香菜,小米辣,大葱,花生,熟芝麻拌匀。