“饭桌是风卷残云,残杯冷炙
麻将桌是风起云涌,炙手可热
我用肉皮冻做了一副麻将
若生活纷扰让我们凑不齐相聚
至少在这一副肉皮冻麻将里
不再有三缺一”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 其他 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
皮冻麻将牌的做法步骤
1、猪皮入水煮熟,将表面油脂刮干净,切细条。
2、猪皮条、水、盐、葱姜加入豆浆机,选择米糊功能。
3、白色皮冻倒入麻将模具2/3处,放入冷冻室3分钟取出,倒入绿色皮冻浆(加少量食用色素调和),再次冷冻3分钟。
4、皮冻脱模,上色。
5、调制酱料,开动吧。
小窍门
1.皮冻浆过滤一次后再倒入模具定型,口感更细腻。
2.蘸酱调制:1个红尖椒、1粒大蒜切丁,少量生抽,少量白醋,几滴芝麻油,就是一碟美味的酱料。