“做法简单,鲜嫩无比。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煨 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
家庭版白切鸡的做法步骤
1、将鸡肉收拾干净,两片生姜、八角、黄桅子、香叶、葱结备用。
2、煮锅加水烧开,放入盐、生姜、八角、黄桅子、香叶、葱结。小火浸煮30分钟。
3、捞出放入冰水中浸泡一会儿,斩块装盘。
4、取一小碗,放入葱姜碎、蒜蓉、盐、白糖、味精、生抽、蚝油,淋热油呲出蒜香味,放入小米椒,拌匀。
5、成品。
小窍门
1、三黄鸡小火开盖浸煮,煮好后用筷子扎一下,不冒血水为宜。
2、冰水浸泡,口感更佳。