“银牙就是绿豆芽,绿豆芽富含丰富的维生素c、核黄素和膳食纤维。
毛豆又称青豆,就是新鲜连荚的黄豆,现在这个季节正是毛豆大量上市的时候,平时吃的最多的就是煮毛豆了,今天,换种吃法,换种口味,会有不一样的味蕾感受,相信你试过之后,一定会喜欢。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
银芽炝毛豆的做法步骤
1、毛豆播出豆粒,冲洗干净。
2、绿豆芽掐去老根冲洗干净。
3、大蒜捣成蒜泥或切成碎末。
4、蒜泥中调入生抽,香醋(或陈醋),凉拌汁(可不放),鸡精或味精,白糖,盐(尝一下味道看需不需要加盐),香油,调成汁后备用。
5、煮锅加水烧开加一点盐,绿豆芽焯水捞出再过一下凉水。毛豆焯水后再过一下凉水。
6、将过凉水后的绿豆芽和毛豆控净水分盛入盘中,浇上调好的拌汁拌匀即可。喜欢的话还可以浇一点辣椒油。
小窍门
1焯水后的绿豆芽再过一下凉水可以保持绿豆芽的清脆口感。
2调味汁可随自己的喜好和口味调制。