“儿子喜欢吃猪肚,无奈外面卖的很多时候感觉洗得不够干净,而且都是辣的,他只有眼馋的份,想吃就只有自己动手啦,味道符合家人的口味,吃得又放心。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 卤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
西芹拌猪肚的做法步骤
1、猪肚用热水冲洗,刮去表面的粘液,用油,生粉,盐反复抓洗4-5次,直到没有异味。(我这卖的猪肚都是已经剪去肥油,洗得比较干净的了,所以很好清洗。)
2、清洗好的猪肚放开水里汆烫一下。
3、小汤锅放水,放入卤水材料煮开。
4、放入猪肚再煮开后,转小火煮2-3小时。
5、用筷子能轻易插入就好了。
6、把猪肚捞起,放凉后切小条备用。
7、胡萝卜去皮切小条,葱切段。
8、西芹撕去粗丝,切小条。
9、热油锅,把葱白,姜片爆香。
10、下胡萝卜炒至稍软身。
11、放西芹炒至断生。
12、放入猪肚和葱段炒匀。
13、放蚝油,糖调味即可。
14、自己做吃得放心。