“腌蒜苗,一道清爽可口的时令小菜,不用加一滴水,这样腌的蒜苗放上一周也不会坏,一日三餐都可以吃点杀杀菌,清脆爽口不油腻,好吃又开胃,我家每周多会买上好几斤回来腌着吃,春天每天吃一点,感冒少身体好,不吃辣的亲可以不加辣椒和辣椒面。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 腌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
腌蒜苗的做法步骤
1、准备食材。
2、蒜苗清洗干净切上端,沥干水分后要成小段。
3、切好的蒜苗放入碗中,加六克盐腌上半小时,腌制蒜苗出汁,并把蒜苗汁倒掉备用。如果时间允许的话,可以都腌一会,隔夜也可以,腌制蒜苗表皮皱起来都可以,这样腌出来的蒜苗清脆爽口。
4、锅中少许油,放入花椒中火炒出香味后,把花椒捞出丢弃。
5、碗中放入干辣椒、十克辣椒面,将热油淋入碗中。
6、碗中放入二汤匙生抽、二汤匙香醋和十五克白糖。
7、搅拌均匀即可。
8、美味的腌蒜苗就做好了。