“天气逐步的热了,做饭也越来越简单,这凉拌菜就非常受欢迎了。今天的凉拌蒜薹,焯好的蒜薹不能用刀切,而是用原始手撕的方式,这样最大限度的保存了蒜薹的翠绿颜色和原汁原味。我还有一个更简单的方法,跟手撕的效果一样,那就是用根牙签将它划成细长条,也很简单省事。这道小菜无须五分钟就能端上桌,清脆爽口、味道鲜香,很简单好吃的做法,跟大家一起分享。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
凉拌蒜薹的做法步骤
1、准备好原材料;
2、烧锅开水,加入适量的盐和几滴油;
3、将蒜薹放入里面焯煮熟后捞出来;
4、放在干净的案板上,可以用手撕成条或者用牙签将它划成细条(这方法很好用,可以试试哟);
5、将手撕的蒜薹细条盘放在盘中,加入适量的味极鲜和香醋;
6、将蒜末和红椒末放在中;
7、最后再表面浇淋上自制辣椒油,吃时拌均匀即可。
8、端上桌了。
小窍门
1.焯蒜薹时加入适量的盐和几滴油,能保持蒜薹翠绿的色泽和口感;2.蒜薹可以用手撕,也可以借用牙签把它划成细长条;3.蒜薹焯水时加入了盐,味极鲜也含有盐分,所以无需再加入盐;辣椒油可以不加。