“油盐烤烧饼是用发酵面制作而成,口感淡淡的咸香,饼皮酥脆、层次分明、外酥里软。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 神级 (难度)
油盐烤烧饼的做法步骤
1、将面粉,水、酵母和成软硬适度的面发酵好,稍软点更好些。
2、将面团擀成薄厚均匀的长方型面皮。
3、取适量面粉,用热油边到边搅拌均匀,不可太稠、舀起下落呈流线型即可。
4、均匀的抹匀油酥。
5、撒入适量的薄粉(防淌油),从一侧折叠卷起。
6、分成6个均等的剂子。
7、擀成圆饼坯,放入烤盘中二次饧发。
8、再将饧发好的饼坯取出,烤盘油纸上刷上食用油,再放入饼坯至烤盘上,同时饼坯上也要均匀刷油,烤箱先预热5至10分钟,上火170度,下火160度烤20分钟。
9、烤饼新鲜出炉了,颜色金黄、膨松柔软。
10、油盐烤饼口感好。
11、切开烤饼层次清晰,柔软好香!