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秀色可餐的椒盐油酥烧饼怎么做好吃

菜谱 阅读(1.55W)
秀色可餐的椒盐油酥烧饼怎么做好吃又简单
准备时间:30分钟    烹饪时间:2小时

主料

面粉 :500
水 :180
猪油 :250

辅料

盐 :适量
葱花 :适量
花椒粉 :适量
白芝麻 :适量
鸡蛋液 :适量

具体步骤

1.准备面粉和猪油

2.把猪油融化,180克水和50克猪油和250克面粉

3.和成水油皮备用

4.200克烧热的猪油倒入250克面粉

5.和成油酥

6.准备葱花和花椒粉和盐

7.再放入80克和好的油酥,拌匀备用

8.水油皮揉匀

9.擀成面片

10.上面放入油酥

11.包起来

12.慢慢的擀开

13.然后再折叠

14.再擀开,再折叠

15.反复几次后,擀成面片

16.从一头卷起来

17.切成大小一致的剂子,然后两头切口处捏紧

18.擀成牛舌状

19.上面抹上调好的椒盐油酥

20.卷起来松弛十分钟

21.然后把卷好的面坯立起来,压扁,即成烧饼生坯

22.松弛十分钟后,刷上蛋液

23.撒上芝麻

24.烤箱预热220度,烤20分钟左右

烹饪技巧

擀的时候,动作要轻,尽量别把油酥擀破了,有时间的话,松弛的步骤不能少,否则会影响口感白芝麻也可换成黑芝麻,蛋液也可换成蜂蜜水