“今天回家吃到了爸爸做的墨鱼面,非常喜欢的味道,有家的味道,今天全有老爸掌厨,我只负责拍照噢!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
墨鱼韭菜面的做法步骤
1、在面里加一个鸡蛋
2、加适量水活成面团,面团活得硬一些,如果活的太硬了就往里面用手揣些水(活硬了揣水出来的效果要比活软了揣面的效果好,面条出来口感较Q)
3、活好的面团放在一边醒面十分钟到二十分钟左右,由面的软硬度决定
4、将墨鱼洗净切丝
5、将韭菜切成小丁
6、炒锅加油,煸香葱蒜把墨鱼放入小炒后添水(这时一定要注意火候,炒的火大了墨鱼会变老),然后向里面加盐、味精、老抽、胡椒粉调色调味
7、将韭菜丁加入汤中稍煮后关火
8、将醒好的面柔光
9、将面团擀成薄皮
10、将薄面折叠后切成细面
11、切好的面条,秀一下!
12、将面条煮熟后过凉水盛到碗里
13、将做好的汤加入面条中就可以开吃了