“我老家把这种炝锅面叫做混汤面,因为煮好的面条汤汁混浊而得名。
也是因为汤水混浊,看起来不美,这种面基本都是自家食用,如果是招待客人,都是吃过水面。
但也因为这个汤面是煮面的原汁,营养相对不流失,自家老人吃更合适。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 其他 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
肉丝炝锅面的做法步骤
1、精肉切丝,切葱姜。
2、热锅冷油。
3、油热放食盐。
4、放肉丝和葱姜炒熟放清水。
5、取胡萝卜面条。
6、面条放肉丝上,大火煮。
7、菠菜洗净。
8、焯水。
9、烫变色捞出放冷水里。
10、面条煮熟。
11、放菠菜。
12、再煮个几十秒即可关火。
13、起锅装盘。
14、成品。