食材明细
- 酱香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
炸酱面的做法步骤
1、酱料组集合。
2、蒜与葱花。
3、猪肉,肥瘦分别切丁。
4、左起依次黄瓜,心里美萝卜,黄豆,芹菜丁,豆芽,胡萝卜。黄豆,芹菜丁,豆芽分别焯水。然后依次码号盘。今天因为家里有朋友来吃饭,小碟子不够装,就每人一个大盘子装的,否则应该每一样码子装在小碟子里。
5、最重要是炸酱。热锅凉油,油温热后即可下葱花与蒜沫爆香,抱歉那步忘记拍照了。爆出香味后放入肥肉丁大火煸炒,将肥肉中的油炒出。
6、放入瘦肉丁继续煸炒。
7、需要将肉炒至变色。
8、然后将甜面酱,一勺味噌酱,适量蚝油,混合适量水倒入锅中熬煮。待锅内酱开始咕嘟嘟冒泡后就可以关火将酱盛出待用了。
9、做好的肉酱。
10、辣椒剪碎,芝麻,少许盐,共同放入碗中。锅内烧油,油冒烟后倒入碗中。一碗辣椒油就OK了。
11、面条煮熟后过凉水,盛入碗中,各种码子摆好,放入肉酱,一碗炸酱面就可以吃啦。
12、成品图。
13、拌入辣椒油的炸酱面,超级美味。