家常炸酱面的做法 “4321”炸酱面 家常炸酱面怎么做

“香味浓郁的酱汁搭配Q弹滑嫩的面条，再加上大颗的肉粒伴随着肉汁在口中炸裂，而蔬菜丝的清甜很好的缓解了肉汁的肥腻，口感和味道真的都是极致的享受，写着写着都饿了呢~”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 调味 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

家常炸酱面的做法步骤

• 1、胡萝卜、黄瓜、葱白，洗干净，切成丝，方便入味

• 2、热锅凉油

• 3、生姜切片，猪肉切碎成肉沫，一起下锅炒炒

• 4、炒到肉沫边缘有焦褐感的时候捞出

• 5、现在重点来了，大家记得记笔记，要考的：老板的“4321”配方，锅热放入4勺油、加入蒜末炒出香味，再加入3勺黄豆酱、2勺甜面酱、还有一小碗清水，酱汁即成

• 6、加点白糖调味，再加入肉沫，充分融入酱汁的风味

• 7、煮熟面条，摆好黄瓜丝、胡萝卜丝、葱白丝和豆芽

• 8、最后奉上灵魂肉酱。

小窍门

Tip：为了防止第二天手臂酸痛，臂力不好的同学可以请热心摊主用绞肉机搅碎。