鸡翅麻辣香锅，以美味的鸡翅，配合辣椒、花椒，制成香辣味十足的佳肴，想想就充满美食的诱惑。那么，鸡翅麻辣香锅怎么做呢，怎么能让香辣的味道深深浸入鸡翅之中呢？接下来，让我们一起阅读这篇文章，她会为你介绍制作鸡翅麻辣香锅的方法。
一、鸡翅麻辣香锅怎么做
1、主料
鸡翅中500克
2、辅料
土豆2个，花生1撮，香菜1根，食盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，干辣椒适量，豆瓣酱1大勺，白糖适量，白酒适量
3、做法
鸡翅膀放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，并在鸡翅上划伤几刀，取部分葱姜切碎备用
鸡翅膀放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末，加入一小勺白酒，腌制1个小时
取一平底锅，锅中不放一滴油，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底，放火上小火加热，随着加热的过程中，鸡皮里的油不断渗出来，锅里发出兹兹的煎烤声音，一面熟了后再翻面煎，等到鸡翅膀全熟了后，将翅膀取出
土豆去皮切薄片，用锅里剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟后同样铲出
将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒，依个人口味放适量花椒，再放入鸡翅膀不断翻炒，加入少许糖，然后放入土豆片不断翻炒均匀
等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可，可以撒入芝麻(花生碎)、香菜(葱花)等点缀，增加风味
4、烹饪技巧
翅膀用冷水浸泡后，血水被泡出，做好的成品味道更好。
鸡翅膀打上花刀后，入味更充分还更容易成熟(个人喜好我只打一面花刀，其实打双面花刀更好)。
鸡翅膀要想充分入味就要提前腌制，加入白酒起去腥提鲜的作用。
不放一滴油，只靠鸡皮里的油，就能煎熟鸡翅、土豆以及后面的炒酱(友情提示：不粘锅更好操作，这是真滴，不怎么粘锅)。
鉴定鸡翅成熟的标志：拿根筷子一下就能扎进去，肉里没有红色的血丝，还有就是你吃一个啊，我都是吃一个的
最后煸炒的时候，辣椒和花椒的多少随个人吃辣口味，加入少许糖让成品味道更好。
如果有铁板或是酒精锅的话，建议童鞋们使用，简直是锦上添花啊~~~(鸡翅上桌好久都不会凉，香辣味道更足
看过这篇文章，相信大家对“鸡翅麻辣香锅怎么做”，心中有了详细的制作流程吧。文中只是制作的步骤，建议大家可以亲自动手实践，把文字转化为美食，把食材转化为佳肴，把诱惑力转化为口中餐。如果身边的人也想尝试制作，可以分享给他们哟。
