主料
鸡翅 ：6个鸡翅中（两人份）海底捞麻辣香锅底料 ：1/3袋（依据个人口味）
辅料
金龙鱼调和油（如果能买到菜籽油最佳） ：比日常炒菜多芹菜 ：个人喜好
魔芋丝 ：8个
香菇 ：6朵
藕片 ：125
小茴香 ：个人口味
山奈 ：个人口味
生姜 ：两片
豆豉 ：一汤匙
花椒，青花椒 ：适量
肉蔻 ：一颗
具体步骤
1. 1。将鸡翅，芹菜，香菇，魔芋丝，藕片全部焯八成熟。
2. 2。国内加底油，比日常炒菜略多。将香料和底料炒香，葱姜爆锅。
3. 将辅料加入锅中翻炒至熟透，炒干国内水分。
4. 一盘两人份的鸡翅麻辣香锅就做好啦！最好再撒点儿白芝麻，香葱点缀下。我家里木有了，所以没弄，卖相差了点。口感是，藕脆，肉香，魔芋丝糯。味道是，微辣，香，因为自己又加了花椒麻椒，偏麻。
香锅也好，火锅也好，川味不能紧靠成品底料，最好是用山奈，肉蔻，小茴香，丁香，草果香料先把底料炒香，然后再做香锅或火锅。油，建议用调和油，有条件的用菜籽油，因为川人吃的是金龙鱼菜籽油的，豆油或花生油出不了原味。
