有些人比较偏爱鹅肝的味道，但我们一般只有在外面的饭店里才能享用到这道美味，如果让您在家里就能吃到鹅肝，您会不会觉得更加卫生和实惠呢？鹅肝做法有哪些，下面的文章就会为您推荐几种鹅肝的家常做法，让您轻轻松松在家也能享受美味。
鹅肝做法有哪些
1、法式煎鹅肝
主料：鹅肝400g
辅料：橄榄油适量、盐适量、胡椒适量、面粉适量、红酒适量
做法：
1.法国产的鹅肝
2.表面撒上盐了胡椒
3.然后裹上面粉 我喜欢里面嫩些 所以 切的比较大 不喜欢的可以切薄些
4.锅里加入橄榄油 和蒜片 在放入鹅肝 煎
5.面全煎黄
6.煎好后的样子
7.家里红酒用完了 我用的白葡萄酒 倒入适量的红酒 和酱油 在少许加入些 胡椒粉 就可以了
8.可以开吃了
2、香醉鹅肝
主料：鹅肝90g
辅料：油豆皮适量、花雕酒150ml、高粱酒60ml、清水120ml、冻粉1.5g、冰糖5g、蚝油3ml、香醋15ml美极鲜5ml、白砂糖2g
做法：
1.在奶锅中加清水倒入花雕酒和高粱酒。
2.加入冻粉。
3.搅匀至大火烧开。
4.倒入碗中放凉制成花雕啫喱。
5.油豆皮修成正方形。
6.锅中加少许油烧热放入油豆皮煎一下。
7.盛出放入盘中备用。
8.将鹅肝切片。
9.摆放在油豆皮上。
10.取适量的花雕啫喱切碎。
11.放在鹅肝上面。
12.将李锦记蚝油、香醋、美极鲜和白砂糖放入碗中拌匀。
13.浇在鹅肝上面即可。
3、茭白炒鹅肝
主料：茭白155g、鹅肝125g
辅料：油适量、盐适量、葱段适量、生抽适量、鸡精适量
步骤：
1.食材：茭白、鹅肝(已切片)、葱段
2.将茭白剥壳、清洗一下。
3.放在案板上切成片。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的茭白翻炒一下。
5.随后，加适量的清水。
6.翻炒翻炒至茭白断生。
7.接着，合入切好的鹅肝翻炒一下。
8.然后，加适量的生抽。
9.加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味炒匀。
12.最后，搁入葱段，即成。
13.出锅装盘。
4、鹅肝玉子蒸
主料：鸡蛋1个、鹅肝15g、榴莲核1个
辅料：水适量、飞鱼籽少许、盐少许、蘑菇精少许、料酒少许
步骤：
1.鸡蛋中加入适量盐、料酒、蘑菇精，然后打散
2.把温开水加入鸡蛋液中，混合后会有气泡，没关系
3.接下来我们把混合好的鸡蛋液过滤2-3遍
4.榴莲核切开，剥去外壳，取里面的肉，洗净、切片
5.鸡蛋液倒入炖盅里，然后放入榴莲核果肉
6.把炖盅放入冷水锅中，大火煮开后转中小火大约7-8分钟就好了
7.5-6分钟的时候，鸡蛋液已经凝固，这时候打开盖子，放上事先切好的鹅肝粒，盖好盖子，继续蒸2分钟左右，就可以了
8.放上鱼籽做装饰。非常细腻润滑的蛋羹，鹅肝的香味，底部还有榴莲核果肉，如果你喜欢的话，可以放榴莲肉哦
看完上面文章中所推荐的几种做法，是不是已经足够触动您的味蕾了呢？既然您已经了解了鹅肝做法有哪些，心动不如行动，您现在就可以开始准备材料按照我们文章中所提供的做法自己在家尝试着做做鹅肝了，但是我们还是要提醒您，鹅肝虽美味，但一次不可食用太多哦。
