说到鹅掌，相信多数人都不陌生，也品尝过其美味，富含丰富的人体必须的营养元素，可谓是作用与功效多多，做法也是各种各样，味道可以用俩字形容鲜美，那么问题来啦，鹅掌的做法有哪些呢，以及有什么作用与功效呢，接下来就仔细得盘点盘点。
盘点鹅掌的做法有哪些，以及有什么作用与功效
一、红花鹅掌
鹅掌800克，藏红花20克，南瓜适量做法
步骤
1、将鹅掌洗净，去骨，加藏红花上笼蒸熟。
2、南瓜刻成玫瑰花形盛器，放入蒸好的红花、鹅掌，制熟即成。
二、红烧鹅掌
材料
净鹅掌600克，熟火腿、笋、水发香菇各25克，葱段、姜片各10克，精盐3克，味精0.5克，鸭汤300克，鸭油15克。
步骤
1、将净鹅掌下入水锅内炖至六成熟取出，剔去趾骨和掌骨，用鸭汤浸泡约1小时左右。火腿、笋，水发香菇均切片。
2、碗内放入葱段、姜片、将笋片，火腿片、水发香菇片依次摆好，再将鹅掌整齐摆好，加精盐、鸭汤、味精、入蒸锅蒸约15分钟，至熟取出。
3、将鹅掌翻扣在盘中，拣去葱、姜，淋上鸭油即成。
三、鹅掌的作用与功效有哪些
1、改善冠心病
鹅掌中含有丰富的胶原蛋白，可以促进毛坯生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血，失水性休克有一定的疗效。
2、美容养颜
鹅掌中的胶原蛋白在烹饪的过程中可以转化为明胶，它能结合许多水，从而有改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
3、强壮骨骼
鹅掌中富含有大量的矿物质，尤其是以钙质和铁质的含量最高，鹅掌煮汤实施钙质溶解的最好的烹饪的方式，食用鹅掌汤能为机体补充大量的钙质和铁质，对预防骨质疏松，提高骨值，预防贫血等都有很大的功效。
4、延缓衰老
鹅掌总所含有B族维生素和维生素E，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。
四、食用禁忌
1、鹅肉与鸭梨不可同食：同食产生不良生化反应，伤及肾脏。
2、鹅肉与鸡蛋不可同食：同食会产生不良生化反应，伤人元气。
3、鹅肉与柿子不能同食：同食严重时会导致死亡，可以用绿豆水煎服解之。
上边说了这么多关于鹅掌的话语是不是对于鹅掌的做法有哪些，以及有什么作用与功效已经了然于心了，没想到会有这么多功效，心里有这种感觉一点也不足为奇，不过话说回来，再好的东西都是有两面性的，所以说我们食用的时候切记要适量不能过量食用。
