说到花菜，相信没有人是不熟悉的，因为它是我们日常生活中最常见的蔬菜之一，其富含丰富的维生素跟微量元素，可谓是对人体的功效作用多多，其做法也是多种多样，那么问题来啦，花菜品种有哪些，怎么做才好吃，有什么作用与功效，接下来就仔细的说说。
一、盘点花菜品种有哪些
1、紫花菜——营养价值最高
紫花菜外形与普通花菜无异，区别就在花球一般呈紫红色，紫红艳丽，整齐美观，品质优良，风味极佳。
2、橙花菜——最稀奇的品种
橙色花菜可以说是在彩色花菜中最稀奇的品种，它的花球是完全呈橙色的，许多食客以为是人工染色而成。
3、绿花菜——不是西兰花
绿花菜，看上去和西兰花十分相似，其实不然，绿花菜是一种新型的花椰菜，造就这种色泽的原因在于，绿化菜蛋白质远高于普通花菜，而且口感更加结实爽脆。
二、怎么做才好吃（拿紫花菜举例）
紫花菜汤豆腐
主料：
老豆腐300克、紫花菜120克、水发木耳50克、干香菇50克、胡萝卜半个、香菜50克、培根70克
辅料：
冬阴功汤料1大勺、五香粉1克、姜片适量、盐1克
步骤：
1、这个就是今天用到的野菜紫花菜,那些小骨朵开花时是紫色的小花，所以叫紫花菜;
2、摘洗干净开水焯烫后捞出;
3、老豆腐捏碎，加少许盐和五香粉调味;
4、黑木耳切碎，紫花菜挤出水分也切碎，全部放入豆腐中;
5、充分搅拌，让豆腐上劲儿。充分搅拌弄出来的丸子炸的时候不会散，团成丸子;
6、油锅中炸至表面金黄捞出备用;
7、提前把干香菇泡软，水不要扔，要用这个水炖汤;
8、培根放入砂锅中，加适量姜片,煸炒再培根变色;
9、香菇胡萝卜切片，香菜去梗切段，和培根一起炒一下，加入泡香菇的水，放一勺冬荫功汤料，没有这个汤料的话可以加些胡椒粉和盐调味也不错;
10、把丸子放入，小火炖半小时就可以了。
三、花菜的作用与功效
1、排毒防癌
花菜中含有丰富的纤维素和膳食纤维，能加快肠胃蠕动，并清除肠胃中积存的垃圾与毒素。
2、预防心脏病
花菜中还含有大量的类黄酮和一些维生素e这些物质都能净化血液，而且能保护血管，增加血管弹性与韧性。
上边说了这么多关于花菜的话语，是不是对于花菜品种有哪些，以及怎么做才好吃，有什么作用与功效，这一些列的问题已经了然于心了，不过话说回来，再好的东西都是有两面性的，所谓i物极必反，这个道理我们一定要懂，所以说我们平时食用的时候一定要适量，切记不要过廊。
