说到黄花菜，相信没有人是不熟悉的，因为它是我们日常生活中最重要的蔬菜之一，其富含丰富的维生素跟微量元素，可谓是功效作用多多，其做法也是多种多样，但是味道美味那是毋庸置疑的，那么问题来啦，黄花菜怎么做才好吃，以及有什么功效与作用，接下来就说说。
一、论干黄花菜做法：怎么做才好吃
（一）黄花菜拌海带
（1）材料
黄花菜30g、海带50g、蒜泥2瓣、盐、糖、麻油(各适量)、醋半勺、蚝油、鸡精(各少许)
（2）做法
1.海带切成细丝和黄花菜一起放开水锅里烫熟捞出沥干水分;
2.将烫好的才进大碗里加上调料(盐，糖适量，醋半勺，蚝油少许，麻油适量，鸡精少许)和蒜泥拌匀即可。
（二）黄花菜炖鸽心
（1）主料
干黄花菜50g 、鸽心、红枣(各4个)
（2）配料
生姜、香油、胡椒、淀粉、盐(各适量)
（3）做法
1.准备好干黄花菜、鸽心、红枣。
2.黄花菜、红枣用冷水浸泡、洗净备用。
3.黄花菜系成疙瘩;鸽心切片，用盐、淀粉拌匀备用。
4.黄花菜放入沙煲，加入适量冷水，大火煮开。
5.加入红枣，加少许盐，再煮15分钟。
6.倒入鸽心片，煮开，离火。
7.倒入香油;调好味即可。
二、黄花菜有什么功效与作用
1.健脑、抗衰老
黄花菜中的卵磷脂有较好的健脑，抗衰老功效，这种物质是大脑细胞的重要组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时还能有效清除动脉中的沉积物，能有效改善记忆力减退，脑动脉阻塞等症。
2.改善肤质
黄花菜中所含的胡萝卜素含量在蔬菜中名列前茅，经常吃黄花菜能够有效促进皮肤细胞代谢，改善粗糙肤质和暗沉肤色，起到润泽肌肤，延缓衰老的功效。
3.防癌
黄花菜含有丰富的粗纤维，能够促进大便排泄，将有害物质快速排出体外，减少肠胃对有害物质的过度吸收，同时黄花菜中的天门冬素，秋水仙碱等物质能够抑制体内癌细胞的裂变和生长。
4.降血压
经常吃黄花菜除了可以提高人体免疫力，还能够明显降低血清胆固醇的含量，有利于高血压疾病的康复治疗，适合高血压患者食用。
5.促消化
黄花菜中维生素B1含量较多，能够刺激肠胃蠕动，帮助快速消化排空胃里的食物，从而增加食欲。有利于产后恢复。
上边说了这么多关于黄菜的话语，是不是对于问题论干黄花菜做法：怎么做才好吃，有什么功效与作用，这个一系列的问题已经了然于心了，不过话说回来，再好的东西都是有两面性的，所谓无极必反，这个道理我们一定要懂，所以说我们平时食用的时候要适量不要过量。
