蔓越莓饼干是很多朋友都喜欢吃的一种小零食，经常会在一些零食铺或者网上有售，吃上去香甜可口，松软酥脆，适合下午茶的时候来几片既好吃又解乏，平时放到口袋里饿的时候也可以吃上一两片充饥。蔓越莓饼干的做法其实比较简单，自己在家也可以做，只是经常我们自己做出来后发现饼干会很软又不酥脆，下面小编就教大家蔓越莓饼干怎么做酥脆，需要注意哪些技巧，一起去了解一下吧。
一、蔓越莓饼干怎么做酥脆
蔓越莓饼干要做得酥脆，首先制作的步骤要正确，下面小编就来介绍一下制作酥脆的蔓越莓饼干的方法。
1.准备材料：低筋面粉115克，糖粉30克，黄油60克，全蛋液20克，蔓越莓36克
2.将黄油隔着盆子在温水中软化，直至全部化掉，加入适量糖粉，搅拌均匀。
3.另用碗将鸡蛋液打散并搅拌均匀，将蛋液倒入黄油盆中，并一边搅拌一边加入，保证蛋液均匀地与黄油融合在一起。
4.取蔓越莓干，切小，但不要切得太碎，放入盆中，搅拌均匀。
5.取低筋面粉，用面粉筛过筛，将其慢慢的过入黄油盆中，并一边加入一边搅拌，揉成面粉团，放入长方形的模具中，置冰箱冷藏约20分钟。
6.待冻硬后取出面团切片，注意动作要轻，保证切口整齐，片的厚度不用太薄，0.8厘米左右即可。
7.然后放入事先预热好的烤箱中，170度左右上下火，20分钟即可出炉。
等冷却后就可以吃啦，吃上去口感非常好，香酥美味。
二、制作酥脆的蔓越莓饼干要注意什么
1.在加入食材的时候，每一步都要保证搅拌均匀之后才做下一步骤，否则就会出现食材的分布不均匀或者有堆积颗粒等影响口感。
2.在揉成面团后一定要将面团放进模具中，并将模具一起放入冰箱冷冻成型才可进行下一步制作，这样制作出来的饼干既不会难切，同时一冷一热造成的温差容易让饼干变得松脆的关键所在。
3.注意烘烤时需要事先预热，烤盘一定放中层，烤至表面微黄即可出炉。
以上就是小编带给大家的关于蔓越莓饼干怎么做松脆，以及制作的过程中需要注意的事项，希望对大家在烘焙制作的时候有所帮助。其实蔓越莓饼干的制作过程不复杂，关键是要掌握其中的配方要领及关键环节的制作精髓，如果你是一个喜欢吃小零食小饼干的吃货，建议收藏下来并尝试着去制作一下，也许能得出不一样的心得呢!
