鸭肉是比较常见的一种白肉，因为性凉而受到大家的欢迎，尤其是夏日里，吃一些鸭肉更是不错的选择。鸭肉的做法多种多样，比如，焖鸭、烤鸭、腊鸭等，在所有的美味中，腊鸭就是其中的一种，那么，大家想不想学学做腊鸭呢。这篇文章就告诉大家腊鸭怎么炒。
腊鸭怎么炒
1.爆炒腊鸭
食材：
腊鸭500g、青椒200g、芹菜100g、蒜苗100g。
准备好青椒和蒜苗备用。
芹菜切好备用。
如果买回来的是比较硬的话，就要先蒸一下~~这回买的腊鸭晒的时间不是太长，所以不用蒸一下~~洗干净后切成块，加片姜在锅里用油煎干一下~把青椒和蒜苗都倒入炒一下
加入料酒炒~因为腊鸭是用盐腌过的，所以不需要加盐进去炒。
最后放芹菜一起炒一两分钟就可以了~~
小贴士：
因为腊鸭是用盐腌过的，所以不需要加盐进去炒。
2.红干椒腊鸭
主料：
腊鸭500g、蒜苗300g、红干椒200g。
辅料：
油适量、盐适量。
步骤：
腊鸭切好，加姜丝放进电饭锅里蒸五分钟左右。
切好蒜苗和红干椒备用。
热油，把腊鸭放入锅内煎一下油~然后盛出备用！
再倒入少许油，放豆豉爆炒。
加入红椒，加入少许盐一起炒。
把腊鸭倒入，加入少许料酒一起炒大约三四分钟~~
小贴士：
腊鸭要先蒸一下，这样才比较软。
3.腊鸭炒芦笋
食材明细：
腊鸭腿1只、芦笋200克、姜适量、蒜头适量、盐适量、生抽适量。
腊鸭炒芦笋的做法步骤：
芦笋200克待用。
将芦笋切段，焯水待用。
广式腊鸭腿一只
将腊鸭腿切块。
起油锅，爆香姜蒜，下腊鸭煸炒至变色。
加入焯好的芦笋炒匀。
下盐、生抽调味就可以出锅了。
4.香芹炒腊鸭
材料：
腊鸭半只，青红辣椒 各2条，香芹50克，大蒜2根，蒜头3瓣，姜小许。
做法：
把材料准备好。
腊鸭斩成四件。
用温水泡浸30分钟以上。
锅中煮开水，放入泡浸后的腊鸭，大火煮开后取出。
用清水冲洗干净后斩成小件备用。
大蒜洗干净，切成小段。
香芹洗干净，切成小段。
蒜头去掉蒜衣，切成薄片。
姜去皮切成丝。
青红辣椒洗干净，切成小块。
热锅下油，放入姜丝蒜片。
中火爆香后，放入蒜段。
中火爆香，转大火，放入腊鸭。
快手翻炒，炒至腊鸭香味四溢时，加入黄酒。
翻炒均匀后加入一小勺砂糖。
快手翻炒，翻炒均匀后加入香芹段。
再入青红辣椒，翻炒至变色。
再按个人口味调入小许酱油。
看了这篇文章之后，大家应该都知道腊鸭怎么炒了吧。如果你自己或者你的家人喜欢吃鸭肉，那就赶紧趁着这个夏天，为他们做一顿腊鸭吧。可以说是既清凉又美味，而且鸭肉的营养价值也是极高的。喜欢的朋友们千万要动手尝试呀！
