对于好多吃货来说，卤出来的鸡爪是相当的美味，是追剧时最好的小零食，小编就超级喜欢吃卤出来的鸡爪，不知道有没有跟我一样喜欢吃卤鸡爪的呢?超级喜欢吃卤鸡爪的朋友，快跟我一起学起来吧。如何卤鸡爪呢?
一、如何卤鸡爪
1.首先准备所需要的材料，准备鸡爪适量，葱，姜，花椒，八角，老抽，生抽，油，料酒，香叶，盐。这样材料就准备好了。
2.准备清水把鸡爪洗干净，最好浸泡1小时。把鸡爪的指甲部分切掉，这样吃的时候不会划到嘴，把姜切片，葱切成段备用。锅中加入凉水，放入一半葱姜，留一半葱姜后面用，然后加入料酒，把鸡爪下锅，然后加热锅中水。等煮开以后，用勺子去除浮末，夹出煮好的鸡爪，放入盘中。锅中加入油，油加热，放入鸡爪，翻炒均匀，加入另一半葱姜，并加入花椒，八角，香叶，翻炒均匀以后，等出香味后，再加入一勺料酒，生抽，老抽，继续翻炒五分钟左右，加入水，水一定要淹没鸡爪，大火加热，烧开之后，根据个人口味加入盐，最后小火煮30分钟，最后收汁即可。出锅的鸡爪里可以撒上一点白芝麻。这样一道色香味俱全的卤鸡爪就做好了。
二、鸡爪怎么挑选
1.平时我们买鸡爪的时候，一定要买颜色看上去白亮的，有些鸡爪上面，有一层黄黄的硬皮的不建议购买。
2.选择鸡爪时，要学会看表面，有些鸡爪看上去表面就比较光滑有弹性，这种鸡爪就非常适合买。
3.不要买看上去表面太黏的，因为这样的鸡爪不知道放了多长时间了。不新鲜了，买回去吃了可能会坏肚子。
如何卤鸡爪呢？上面小编分享完啦，爱吃鸡爪的朋友快动气做起来吧，自己在家做的鸡爪美味又健康，喜欢做就不如做一大锅放着，什么时候想吃就吃，因为凉的鸡爪也很好吃，平时看剧什么的都可以拿来当做零食的，所以爱吃零食的朋友也可以自己在家做了。
