打方黄油其实就是把已经软化了的黄油和白砂糖等打发在一起，利用产生的小鸡孔来保护发酵剂，使制作出来的蛋糕，吃上去会更加松软，使制作出来的曲奇饼干会更加的蓬松和酥脆，通常我们在打发黄油的时候，可以使用手动或者电动的打蛋器进行不断的搅拌，使黄油的颜色发白，并且体积变大，那么黄油怎么打发成奶油呢？
黄油怎么打发成奶油
1.在打发黄油的时候，一定要保证黄油在一个软硬比较适度的状态下，如果黄油过硬的话，那么打发黄油的时候打出来会特别的粘稠，感觉跟花生酱会很像。但是如果黄油特别软，或者已经熔化了的话，打出来的黄油会特别的粘糊，而且容易在盆里面残留下很多的黄油，也很难和其他的材料融合在一起。所以软硬适中是很重要的，这样打发出来的黄油才会比较蓬松，而且体积会不断的增大，颜色会变成淡黄色，基本上黄油摸上去有一定的软度就可以了。
2.通常保存的黄油都是比较硬的，所以我们再打发黄油之前，一定要先将黄油软化，可以将黄油放在室温状态下，让黄油慢慢的软化，或者直接将黄油放入到微波炉当中，加热大概几十秒的样子就可是黄油软化了，将黄油通过隔水加热的方式，可以使黄油软化，这个方法虽然也很简单，但是并不容易控制。
3.打发黄油的时间也是特别重要的，如果有电动打发机来进行打发的话，最好是将档速调到3到4档左右的样子，打发时间设定为2到3分钟，如果打发后的黄油，看上去是纯白色的，那么说明打发已经过度了。如果是手动打发黄油的话，可能相对会比较复杂一些，经历的时间会比较长一些，主要就是观察黄油的一个状态，来判断黄油是否已经打发好了。
4.黄油在打发的过程当中需要往里面添加一些糖粉，或者是食用盐，这样可以使制作出来的奶油的口感变得更好一些。至于往里面添加的数量和比例，可以根据个人的口味喜好来进行调整，并没有强制的规定。
黄油怎么打发成奶油？我们在做蛋糕的时候，是经常会使用到黄油的，黄油的口感相对来说是比较好的，但是很多人对于黄油的打发并不是特别的了解，其实我们只需要注意黄油的软硬程度以及打发黄油的时间就可以很好的打发黄油了。一定要特别注意的是，千万不要过度的打发黄油。
