在外面餐馆吃的煎鸡蛋又大又圆，表面的金色展现出蛋清的柔和而诱人的颜色，非常柔嫩可口，但是自己做尽管煎蛋外观大而圆，但煎蛋的味道并不是特别好。那么煎鸡蛋该怎样煎?小编教你一个好方法，不仅可以满足煎鸡蛋的外观需求，且可口。方法也很简单。相信您会爱上美味的煎蛋，让我们一起来看一下步骤吧。
一、煎鸡蛋该怎样煎
1.准备鸡蛋打在碗里，静置放置一旁。
2.在锅中加入适量的油，鸡蛋倒进锅中。您也可以在此处使用样式工具。 使用该工具，不仅可以使煎蛋具有更好的形状，而且将其与锅底紧密结合后，还可以确保鸡蛋液不会从造型工具的底部溢出。当然，那些对工艺充满信心的人可能不会直接使用样式工具。
提示：煎鸡蛋时，请在锅中使用冷油。 煎鸡蛋的整个过程应设置在低火下，否则鸡蛋很容易糊掉，鸡蛋液变硬并影响口味。
3.当蛋黄即将成熟时，有必要倒入一些冷水，使煎过的鸡蛋变得滑嫩， 这个非常重要，我们大多数人在家煎鸡蛋不好吃就是因为没有这一步，好味道变差了。
4.等到鸡蛋液凝固并翻到另一面(喜欢吃单面煎蛋的朋友现在可以将鸡蛋放出来食用)，等到另一面煎到金黄色可以装盘。
提示：很多朋友在转动鸡蛋时会使煎鸡蛋立即变形，正确的方法是在鸡蛋液凝固后再将鸡蛋翻过来，并用刮铲将平底锅中的煎蛋轻轻提起并快速翻转。 这样可以确保煎蛋不会变形。
最后，小编想提醒大家：煎鸡蛋时不要放太多油，不然会使煎鸡蛋立即变得像油炸过的一样，而且也很油腻健康而且容易让鸡蛋吃起来老。
二、做煎鸡蛋鸡蛋应该怎么挑
1.首先，查看一下蛋壳是否清洁，完整，是否受损，有无霉斑，新鲜蛋壳上有一层白霜，蛋壳表面光滑的鸡蛋可能已经存放了很长时间。
2.轻轻地摇晃鸡蛋，新鲜的鸡蛋没有发抖的声音，陈鸡蛋可能有水的声音。
3.看是否有气室，新鲜鸡蛋的空气室相对较小。
4.把相同大小的鸡蛋拿在手中，选择重的，因为重量意味着新鲜度高。
5.新鲜的鸡蛋打在盘子里面，蛋黄饱满，圆整，蛋清清晰。
看到这里是不是觉得煎鸡蛋该怎样煎和鸡蛋怎么挑选有了一定的了解， 学习之后，您也可以制作出完美的煎蛋，方法也是非常容易上手的，鸡蛋有很高的营养价值，平常我们家里都会准备一点放着，很适合拿来平时做的一道家常菜，相信您会吃上瘾的。
