肉类是我们每天都必须要吃的食物，尤其是某些人如果一天不吃肉类的话，就会感觉很不自在，肉类有很多不同的制作方法，制作出来的肉类的口味是完全不同的，有一些人会比较喜欢吃软烂的肉类，所以接下来小编会向大家介绍一些软烂肉类的做法大全。
软烂肉类的做法大全
1.虎皮肉
虎皮肉是浙江地区一道非常有名的菜肴，也可以叫做是董肉，我们需要准备五花肉，料酒，白糖，盐，生姜等材料。首先我们需要把五花肉清洗干净，然后把五花肉上面的水分擦干净，把五花肉放在火上面进行烤制，将五花肉的两面烤制焦黄，然后把五花肉放入到温水当中，将五花肉泡软，用刀小心翼翼的将五花肉上面焦掉的部分去除，把五花肉切成比较粗的条状，在锅里放入适量的清水，等到水开了以后，将生姜，料酒，盐，葱，大料，酱油等放入到水里。把处理好的五花肉也放入水里，等水煮开了以后，将表面的一层漂浮物去除，用小火煮到大概八成熟的样子，把雪里红的根除去，洗净以后切成丁，把里面的水分沥干以后，用有煸炒一下，放入到肉皮下面，放入到蒸笼里面蒸大概40分钟的样子。
2.卤肉
主要准备五花肉，冰糖，生抽，盐，鸡精，鸡蛋，土豆和一些蔬菜，把五花肉清洗干净，把五花肉切成片状，如果想要大口吃肉的话，可以把五花肉切的稍微厚一点，大概在4到5厘米左右的样子会比较合适，将五花冷水下锅，把五花肉当中的血沫捞出以后备用，在油锅当中，先把冰糖炒出色以后，把葱姜蒜和八角，花椒，香叶，归皮，小茴香等调味料放入进行爆炒，当然，调料可以根据个人的需要进行调整，将已经焯过水的五花肉放入翻炒上色，然后往里面适量的加入一些料酒，在砂锅当中适量的放入一些水，然后将水烧开，把炒锅当中所有的材料都倒入到砂锅当中，同时往里面加入生抽，五香粉和鸡精等进行调味，需要注意的是这个时候千万不要放盐，否则肉就不容易炖烂了，将火调小以后，大概一个半小时，可以往里面适量的加入一些土豆和鸡蛋，这样软烂的卤肉就做好了。
3.红烧五花肉
当然，我们也可以把红烧肉做的特别的软烂，其中一个非常重要的因素，就是需要将五花肉提前在高压锅里稍微炖一下，然后再将五花肉放入到炒锅中进行上色和调味。在烧五花肉之前，需要把五花肉过一下水，把五花肉清洗干净是非常重要的。
软烂肉类的做法大全，以上只是其中的一小部分，软烂的肉类口感是非常好的，而且小朋友和老人会特别喜欢吃，当然，在肉类当中含有非常丰富的营养价值，所以平时适量的吃一些肉类对我们是非常有好处的。
