一道营养美味的菜品，不仅仅取决于各种调味品的用量，不仅仅取决于主料食材的质量。出色的辅料食材也在其中起着非常重要的作用。青椒作为很多菜品中的辅料，在各色各样的美食中起着锦上添花的作用，今天就随小编一起来深入的了解一下青椒营养吧！
一.青椒营养
1.解热、镇痛
辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用
2.预防癌症
辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率
3.增加食欲、帮助消化
辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化 4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
二.青椒回锅肉的做法
主料
五花肉300g 青椒5个
辅料
豆豉适量 豆瓣酱适量 料酒适量 花椒适量 葱适量 大蒜子适量 红尖椒适量 姜适量 白酒适量 酱油适量
步骤
1.首先将青椒滚刀切块，葱白切段，大蒜子切片，红尖椒滚刀切块，姜切片。
2.锅中倒入小半锅清水，滴几滴白酒，加入花椒、姜片、五花肉，盖上锅盖煮20分钟捞出，再把五花肉切成片。
3.锅中倒入油，下入五花肉煸炒，炒至微黄，盛出多余的油。
4.接着下入蒜片、葱段、豆豉、豆瓣酱，翻炒均匀，加入青椒翻炒片刻，淋入料酒、酱油，炒熟即可出锅。
三.青椒炒青蟹的做法
主料
三门青蟹1只
辅料
油适量 盐适量 青椒50g 料酒适量 姜适量 蒜适量
步骤
1.青蟹用牙刷洗净。
2.净蟹大卸八块，姜蒜切片，青椒切小段。
3.热锅冷油下姜蒜片炒香。
4.下蟹块大火快炒。
5.下青椒与蟹同炒。
6.调入适量料酒、盐炒匀。
四.青椒酿肉的做法
主料
青椒300g 肉馅300g
辅料
油适量 盐2g 料酒10g 生抽10g 鸡粉5g 香醋20g 白糖10g 油豆腐30g 香葱50g
步骤
1.油豆腐、香葱、猪肉分别剁碎末
2.油豆腐、葱末、肉末加入盆里，然后再加入鸡粉、生抽、食盐、白糖拌匀调成肉馅 3.青椒去蒂、去籽
4.然后把肉馅塞满
5.平底锅热油，把青椒码入煎至表面起皱
6.生抽、白糖、陈醋、食盐和清水调匀
7.再把图6的调料水淋入锅内，继续烧至汤汁收浓即可
以上就是对青椒营养的较为全面的介绍啦！小小的青椒，不仅仅能为菜品添加色彩，增加菜品的美味。更是富含大量的营养。从改善消化道的功能，促进消化到解热镇痛，再到预防癌症。青椒虽小，但是功效却很多。与不同的食材搭配，带给你不一样的美味体验！
