“在冬季,大白菜便是多数餐桌上必不可少的食材,无论是炒还是烧,甚至是腌制都是那么的有滋有味。
白菜不仅味道好,营养价值也是相当高,大白菜中含有丰富蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维,是非常好的健康蔬菜。
今天这道菜,汇聚了多种食材的搭配,有荤有素,咸鲜适口,不仅丰富了口感和味道,同时也摄入到更全面的营养。在寒冷的冬天,吃上这一道烩菜,既美味又暖身。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烩 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
白菜肉丸菌菇烩的做法步骤
1、备好食材:猪肉馅、平菇、口蘑
2、白菜洗净,茨菰去皮洗净
3、肉馅中调入盐、鲜酱油、葱花少许、姜末、胡椒粉和一勺半的玉米淀粉,如果肉馅较干可以加少许清水,顺一方向搅打上劲
4、口蘑洗净后切片,放入佛水中焯制片刻捞出,平菇撕成小条
5、将洗净的白菜用手瓣成块,茨菰切较厚的片
6、起油锅,再将拌好的肉馅做成肉丸
7、放入6层热的油锅中中火炸制,炸到肉丸表面金黄即可出锅
8、将多余的油倒出,锅中留底油,先将口蘑和平菇炒软
9、放入茨菰和大半勺盐,翻炒片刻
10、下入白菜和适量鲜酱油炒匀
11、倒入半碗清水
12、下入肉丸盖上锅盖,中小火烧制8分钟左右,待汤汁收至微稠即可起锅
13、天冷吃上这么一碗热腾腾的杂烩,既美味又暖身哦!
小窍门
1、食材的多少可随个人喜欢来配
2、因为葱很容易被炸糊,所以肉馅中的香葱不能放多