“一道很普通的家常菜,但它却是非常的受欢迎,豆芽脆嫩,粉条爽滑,不仅好吃,常吃点绿豆芽还能败火和减肥呢~”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
绿豆芽炒粉的做法步骤
1、泡好的粉条下开水烫锅里一下捞出,放入少许一品鲜酱油和玉米油,为的是入味和防粘,粉条不用烫太软。
2、绿豆芽洗干净控干水份。
3、葱姜蒜切好。
4、猪肉切丝。
5、锅中油温六成热时下入肉丝煸炒。
6、肉丝发白断生后下入葱姜蒜煸炒出香味。
7、下入绿豆芽大火快速煸炒,烹入一勺陈醋煸炒。
8、锅离火,加入精盐,蚝油,一品鲜酱油,坐回锅开大火煸炒。
9、下入粉条,利用菜中的汤汁把粉条滑开,在粉条上加一点老抽上色。
10、最后炒拌均匀加鸡精出锅。
11、豆芽脆嫩,粉条滑爽,鲜香可口,可以卷饼吃。
小窍门
炒豆芽要急火煸炒,免得出汤太多,豆芽变软断生既可,一次不能炒太多。