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1、备好材料,瘦肉切好加入一个蛋清,盐,胡椒粉,淀粉,葱花拌匀腌制10分钟,3个鸡蛋加盐打散备用,胡萝卜切丝,韭菜切断,豆芽洗净。
2、锅里热油倒入瘦肉翻炒变色后倒入胡萝卜,豆芽翻炒一下。
3、再倒入韭菜翻炒,加入盐,蚝油,生抽。
4、炒熟装入盘中备用。
5、锅里热油倒入蛋液。
6、煎至金黄即可。
7、盖在上面,一道营养美味,简单小炒就做好了。
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