小炒荷包蛋（鹌鹑蛋版）的做法|小炒荷包蛋（鹌鹑蛋版）怎么做

“以前在餐馆吃饭的时候，吃过一道辣椒炒荷包蛋，挺好吃的，没想到还能那样做。今天我也来试试，不过我把鸡蛋换成了鹌鹑蛋，小小一个，吃起来方便。调味只用了味达美初榨炒菜香生抽，咸鲜入味。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

小炒荷包蛋（鹌鹑蛋版）的做法步骤

• 1、主要食材合集。

• 2、大蒜、青椒和小米椒洗干净切好备用。小米椒是为了好看，不喜欢可以不放。

• 3、锅里倒入适量油，烧热，将鹌鹑蛋一个个磕入煎好。煎蛋的老嫩程度随各人喜好。

• 4、将煎好的荷包蛋盛起（一盘奇形怪状的荷包蛋）。

• 5、利用锅中剩余的油，将大蒜和青椒煸炒至断生。

• 6、将煎好的荷包蛋倒回锅中。

• 7、倒入2汤匙左右的生抽，翻炒拌匀。

• 8、加入小米椒翻炒至断生。

• 9、起锅装盘就好了。

小窍门

1、煎蛋的时候，油烧得热一点，蛋白就会煎得泡泡的。至于蛋的老嫩程度随各人喜好，有人喜欢吃嫩一点的，有人喜欢吃老一点的。
2、这个菜不需要过多的调味就很好吃的。喜欢吃辣的也可以加一点辣椒酱或小米椒干辣椒。