“这道菜制作的方法是从谢霆锋十二道锋味学来的。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。牛肉的脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂。”
食材明细
- 五香 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
花涧香展的做法步骤
1、准备食材
2、牛肉凉水中浸泡,再把牛肉在开水中焯一下捞出
3、锅中放油,煸香葱姜
4、放入桂皮、八角、蚝油、生抽、老抽、开水大火烧开
5、放入牛肉、八宝茶、冰糖、盐,大火烧开候改小火煮1个半小时,再焖半小时
6、干河粉事先浸泡6小时以上,开水煮开后放入河粉煮熟捞出,用凉水冲洗一下滤干水分,再用油拌匀
7、把河粉放入平底锅煎到两面金黄,再把牛肉切片摆盘放在河粉上即可
小窍门
也可以把牛肉、调料放入高压锅,节省时间。河粉也可以换成米粉