肉末炒南瓜叶的做法|肉末炒南瓜叶怎么做

“南瓜藤上有些绒毛感觉吃到口里太糙，会不太好吃，其实只要处理好，这南瓜藤的味道还真不错。先摘下南瓜的嫩也，再将脆嫩的南瓜藤轻轻一掰就能轻松折断，如果不容易断的，就是比较老的部分，可以不要；折断的茎要将外面那层绒毛丝剥干净，口感才好而嫩。再将它们一起焯水，捞出来轻揉一下，这样就基本处理好了。最后加入点肉末一起煸炒，就成为了一道味道鲜美、风味独特的消暑去热的佳肴了，有兴趣的亲就试着做做看吧！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

肉末炒南瓜叶的做法步骤

• 1、准备好原材料；

• 2、摘下南瓜的嫩叶，同时将撕去南瓜茎上的筋；

• 3、烧锅开水，加入几滴油和少许盐；

• 4、放入南瓜叶进去焯烫变色捞出后沥干水分再轻揉一下；

• 5、热锅凉油，放入肉末进去煸炒；

• 6、肉末煸炒变色后加入适量的蒜末和红辣椒末进去；

• 7、煸炒出香味后放入焯好的南瓜叶；

• 8、最后翻炒几下后加入适量的盐调味即可；

• 9、盛入碗中。

小窍门

1.摘南瓜叶的时候要先撕去茎上的筋，只留嫩茎和芽头；2.南瓜叶要提前焯烫一下，沥干水分再轻揉一下去掉上面的小绒毛；3.煸炒肉末，爆香蒜末红椒末进去翻炒，最后加入处理好的南瓜叶翻炒几下后，就可以加入盐调味。