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1、茄子去蒂洗净。
2、撕成小块,加盐搓软挤去水分。
3、日本南瓜切片。
4、肉末加盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀腌制10分钟。
5、锅中放油烧热,放入肉末滑炒变色。
6、放入茄子翻炒一会。
7、放入南瓜翻炒,加少许水烧熟。
8、放入葱花,加盐、蚝油调味炒匀。
9、出锅。
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