家常肉末烧茄子怎么做好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

茄子 ：2根
猪肉末 ：100

辅料

油 ：适量
姜 ：适量
盐 ：适量
米酒 ：适量
酱油 ：适量

具体步骤

1.茄子和肉末

2.茄子洗净，切成小长条，泡入淡盐水中5分钟

3.肉末用姜末、米酒腌制备用

4.茄子条捞起，挤干水

5.锅热倒入适量油，倒入茄子条翻炒

6.炒至茄子条变软后，倒入肉末、酱油，继续翻炒至肉熟

7.翻炒均匀后，加入适量盐即可出锅

烹饪技巧

切好的茄子条泡淡盐水可以防止其氧化变黑。