用茄子制作的菜肴当中，出来茄子煲之外，这款肉末炒茄子的味道也是挺不错的呢，而且耗时也是挺少的吧，整体看起来有点像茄子煲，但是和茄子煲有不同的感觉的呢，如果吃腻了茄子煲的话，完全可以试试这款肉沫炒茄子的，里面的肉沫可是挺入味的哦。
主料
瘦肉 ：100茄子 ：200
辅料
葱 ：适量油 ：适量
盐 ：适量
蒜头 ：适量
具体步骤
1.葱切好
2.蒜头切好
3.茄子切好
4.肉切好
5.肉先放盐和一点酱油搅拌下，等下炒起来的肉就不会那么老，先放入葱和油再放肉，炒透盛起来备用
6.放入茄子炒。
7.炒到茄子变颜色熟了放入刚抄起备用的肉和蒜头，和放盐跟鸡精，茄子放蒜头味道很好
8.成品就是这样哈
肉用酱油盐拌一下起来瘦肉不会很老
