家常菜肉末茄子怎么做好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

茄子 ：两根

辅料

泡辣椒 ：适量
葱 ：适量
酸菜 ：适量
泡姜 ：适量
蒜 ：适量

具体步骤

1.准备酸菜，泡姜，泡辣椒，葱，蒜

2.葱切末

3.泡姜，泡辣椒，蒜切末

4.酸菜切碎

5.肉切碎（原谅我刀钝了切得不好）

6.茄子切成两段，然后对剖

7.热锅下油，油热下茄子煎至两面焦黄，注意：最好煎好一面再翻面煎，以免破坏形状。

8.煎好一面再翻面煎

9.煎好的茄子外皮向下整齐排列在盘中。

10.热锅下油，油热倒入泡姜泡椒蒜末炒出香味，下肉末炒至肉末变色加入酸菜适当炒制，起锅前加入鸡精味精和一半葱末。

11.将炒好的料均匀倒在步骤9的盘子中，放入微波炉高火3分钟，然后倒入剩余葱末高火一分钟。

12.成品！！

烹饪技巧

喜辣的朋友可以加上小米辣，野山椒。