家常肉末炒茄子是我非常喜欢的家常菜之一。首先茄子具有丰富的铁元素与维生素，与味道鲜美的肉末向搭配，营养十分丰富。其次，这一道简单的家常菜没有复杂的操作工序，简单易学。另外，两者的搭配，口感非常不错。如此好吃好学又营养的菜怎么可以不学呢。
主料
茄子 ：500熟肉丸 ：100
辅料
盐 ：适量蒜 ：适量
油 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
白糖 ：半勺
味精 ：半勺
具体步骤
1.茄子切片待用。
2.牛肉莲藕丸子三个。
3.把肉丸子捏碎。
4.准备好姜葱蒜。
5.锅热油，放入姜蒜爆香。
6.加入茄子翻炒。
7.茄子八九成熟时加入肉糜，再加入盐、葱、白糖、味精翻匀出锅。
烧茄子适量放多点油，可加少里水一起烧。
