主料
肉末 ：150茄子 ：三条
辅料
蒜头 ：3瓣香葱 ：3支
红辣椒 ：1条
酱油 ：1小勺
甜面酱 ：1小勺
盐 ：适量
鸡精 ：适量
水 ：少许
具体步骤
1. 肉末炒好盛出备用。
2. 茄子洗净切小的滚刀块，蒜头拍扁切碎，香葱切小段备用。
3. 锅中座油，下茄子和蒜末翻炒，加入1小勺酱油同炒。
4. 加入水烧开，盖上锅盖烧茄子，大概15分钟左右，把茄子熬倒软身，中途要掀盖翻动几下。
5. 茄子差不多软身后，加入1小勺甜面酱翻炒均匀。
6. 加入炒好的肉末、香葱的葱白部分、红辣椒块同炒。
7. 翻炒几下后加入调味码味即可出锅。
