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1、茄子切块,加盐抓匀腌制一会儿,洗净后攥干水分。
2、猪肉馅加入料酒和白胡椒粉拌匀。
3、碗中放入生抽,老抽,蚝油,白糖和玉米淀粉搅拌均匀。
4、锅中加入植物油,放入肉末炒至变色后放入茄子翻炒2分钟。
5、倒入料汁,加入半碗水,烧开转中火盖盖炖10分钟左右,大火收汁,盛出撒葱花即可。
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