食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
九层塔炒花蛤的做法步骤
1、烧一锅开水,倒入花哈,大火快速煮至花哈全部开口。
2、迅速倒入筛中,用凉水冲洗一次,稍微沥干水分。
3、调汁:耗油生粉水拌匀待用。
4、锅烧热后放入少许油,姜蒜切末,放入锅中爆香。
5、倒入花哈,翻炒一分钟。
6、先倒入生抽炒匀,然后放入切碎的九层塔切,炒均匀。
7、倒入调好的汁.
8、炒大概1分钟左右,看看汁收得差不多就可以了,不要炒干哦,即可装盘。(可以试下味道,我没有放盐,因为生抽和耗油本身就有盐分,如果觉得不够味,可以再放些盐)
小窍门
花哈先放开水中煮一下,然后再冲洗,这样即可去掉里面的沙子,又可以去掉花哈里面的水分,不至于炒的时候出水。汁不要收太干,以免影响口感。炒的时间也不要过长,因为去过水已经差不多熟了。