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“鱼类是肉类食物中蛋白含量高,低脂肪食物。俗话说:要吃肉吃白肉。今晚,我就做一道砂锅炖鱼。”
1、草鱼切块并洗净,用料酒、食盐和姜片腌制半小时。
2、洋葱切块,青椒切片,小米椒切段。
3、起锅烧油。
4、油温五成热倒入洋葱煸炒几下。
5、砂锅中倒油,开小火烧热。
6、将煸炒过的洋葱铺在砂锅锅底。
7、平底锅中留油,下入青椒、小米椒炒制。
8、将鱼段平整地码在洋葱上面。
9、调一个酱汁:将食盐、生抽、耗油和食用油倒入碗内,搅拌均匀。
10、砂锅内放入青红椒,并倒入酱汁。
11、盖上盖子炖10分钟。
12、炖好关火,上桌食用。
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