“婆婆胃不好,特意买了些养胃的猴头菇来做给她吃。猴头菇要提前用水泡软,然后再蒸上30分钟,再清洗,这样才能去掉猴头菇的苦味,发好的猴头菇再做菜,味道就很好了。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
鲜味猴头菇的做法步骤
1、猴头菇提前泡发好撕成小块,黑木耳提前发好撕成小片,鲜虾取虾仁备用,腊肠切片,青红椒切片
2、锅中放少许油,下入姜末、蒜和腊肠炒香
3、放入猴头菇和黑木耳,翻炒一分钟左右
4、加入高汤。我是从冰箱拿出来的高汤,都成块状了
5、再添加适量的开水,加胡椒粉,中小火煨炖几分钟。
6、待汤汁基本收干,下入西兰花和虾仁,加盐
7、加少许生抽翻炒约1分钟
8、最后放入青红椒
9、翻炒均匀即可。