“今天在家做了一道干锅鲍鱼鸡,用干锅鱼头的做法,整个过程不加一滴水,当锅盖打开的一瞬间,除自己满屋飘香外,香味既然还飘到了隔壁家,害的隔壁家邻居都敲门呢!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 砂锅 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
干锅鲍鱼鸡的做法步骤
1、草鸡半个剁小块洗净,沥过水份备用。
2、新鲜鲍鱼用牙刷刷干净后,取下鲍鱼肉,再切花刀。
3、把鸡肉和鲍鱼放入盆中,加入米酒、盐、生抽、蚝油、淀粉、葱姜拌匀腌制半天。
4、准备好洋葱块、蒜瓣、姜块、葱段。
5、砂锅中加入适量油,放入洋葱、葱姜蒜爆香。
6、关火后,把腌制好的鸡块放在洋葱、葱姜蒜上,盖上锅盖大火煮3分钟。
7、接着把小鲍鱼放在鸡块上,盖上锅盖中小火焖20分钟。
8、时间到,开盖,撒上红椒粒和葱花。
9、即可食用。
小窍门
这次我选择的嫩草鸡,肉质比较鲜美。也可以选择三黄鸡,但是千万不要选择老母鸡,因为这样焖20多分钟,老母鸡是咬不动的。