“老耿心心念念的水笋烧肉终于做好了,很多时候吃的是一种对以往的怀念,我估计老耿就是,吃一次水笋烧肉总要说出很多以前跟这个菜有关的事情,总要感慨一番时间走得太快。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
水笋烧肉的做法步骤
1、准备的原料。
2、五花肉加凉水烧开,焯烫一遍。
3、洗净表面的血沫,切成小块。
4、笋也加清水汆一遍。
5、热锅凉油,煸香葱姜。
6、加入肉块,大火翻炒几分钟,表面微微发黄就可以。
7、加入料酒,老抽翻炒上色。
8、加入汆烫好的笋干。
9、大火翻炒均匀。
10、加入清水烧开。
11、改小火炖90分钟左右,加入白糖,生抽再大火烧几分钟就可以。
12、味道很赞哦!
小窍门
1.水笋就的干笋泡发好的笋。
2.这个菜最好吃的时候是从第二顿开始,所以一次可以多烧点。