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1、五花肉冷水下锅焯水捞出,另加水和料酒、生姜、桂皮、八角、香叶、花椒煮八分熟放凉。
2、切成小块。
3、冬笋去壳焯水切好。
4、放入锅中小火煸炒出油,倒去多余的油脂,加料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒上色。
5、加煮肉的汤烧煮。
6、放入冬笋同煮,加盐调味。
7、大火收汁。
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