食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
鲜菇焖鸡块的做法步骤
1、鸡腿3个挑去骨头,然后斩成大一点的块
2、香菇去蒂冲洗干净,切成块
3、姜、蒜切片,葱切段
4、鸡块入锅焯一下水后盛出控水
5、锅内加底油,下姜片、蒜片小火炒香
6、再加入鸡块小火翻炒一分钟
7、往锅内一次性加适量清水,两勺生抽、一勺蚝油,煮沸上盖转小火焖八分钟
8、八分钟后开盖放入香菇焖两分钟
9、最后大火收汁,调入少许盐和鸡精,放葱段翻炒几下
10、成品图
小窍门
1、建议选用鸡腿肉该部位的肉质比较细嫩,鸡肉先入锅焯一下水,可以去除血沫和腥味
2、焖制的过程用到生抽和蚝油均有咸味,所以最后盐的用量要少放一点