食材明细
- 酸辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
鱼香切条的做法步骤
1、茄子去根蒂洗净后切条。
2、盆中放盐抓拌均匀后腌制半小时。
3、挤干腌岀的水份。
4、准备葱姜蒜末和小米椒圈。
5、挤干水份的切条撒上玉米淀粉抓拌均匀。
6、调鱼香汁:生抽2勺。
7、蚝油1勺。
8、香醋1勺
9、白砂糖和玉米淀粉各1勺。
10、加2勺清水搅拌均匀。
11、起锅烧油。
12、下入切条炸软捞出。
13、锅中留底油炒香葱姜蒜末和小米椒圈。
14、倒入1勺郫县豆瓣酱炒出红油。
15、下入切条翻炒。
16、倒入鱼香汁。
17、翻炒均匀。
18、出锅后撒上葱花即可。